Thema anzeigen - Vorsicht bei japanischem Essen?, Reiseforum für Reisetipps, Reiseinformationen und Reise Forum

jkgu2002 · Rastloser

Hallo!
Ich hab mal eine Frage zu japanischem Essen. Ich hab nämlich gelesen, dass in viele japanische Gerichte Dashi (eine Fischbrühe bestehend aus Konbu(getrockneter Seetang) und Bonitoflocken) reinkommt und überhaupt viel Seetang. Aber Seetang soll auch sehr Jodhaltig sein und könnte bei übermäßigem Verzehr zu einer Schilddrüsenüberfunktion führen. Sollte man da also bei manchen Gerichten aufpassen?

Alex · Forenveteran

Also ich kann mir absolut nicht vorstellen, dass in Dashi sooo viel Jod enthalten ist, dass das zu einer Schilddrüsenüberfunktion führt.

Vielleicht solltest Du Dich nicht mehr allein von Seetang ernähren. Wink

Gruß,
Alex

P.S.: Aber möglicherweise kann hier jemand auch konstruktivere Beiträge leisten als ich. Laughing

Pantitlan · Site Admin

Ich denke, wenn dies wirklich ein Problem wäre, dann würden Japaner auch weniger Seetangessen. Schätze mal, dass die auch nicht unbedingt auf Schilddrüsenprobleme stehen...

Viele japanische Gerichte haben zwar Seetang drin. Aber das sind dann jeweils keine Unmengen. Sofern du also hier keine Probleme hast, denke ich, dass du auch in Japan keine haben wirst.

gabe · Forenveteran

Mal davon abgesehen, dass Seetang normalerweise nicht in grossen Mengen konsumiert wird. Könnte es nicht sein, dass Japaner auf einen höheren Jodgehalt anderst reagieren als z.B. Europäer?

Im übrigen, wie macht sich eine Schilddrüsenüberfunktion bemerkbar?

Aremonus · Forenveteran

also jeder Mensch verträgt etwa gleich viel Jod, und braucht auch etwa gleich viel. Aber die Menge Seegrass, die du zu dir nehmen müstest, dass es schädlich wird, ist doch ziemlich hoch. (Also beim Sushi-Seegrass wären das gut 15 Sushis täglich über längere Zeit). Mach dir lieber Sorgen um das Quecksilber, dass du mit dem täglichen Verzehr von Fisch in Japan zu dir nimmst - das ist übrigens ein wichtiger Grund weswegen Krebs in Japan Todesursache nr. 1 ist.

Übrigens, falls du aus der Region Basel stammst, iss ruhig genügend Seegrass - wir haben hier nämlich tendenziell zu wenig Jod, so dass wir, wenn wir es nicht künstlich der Nahrung zu führen, mit fortschreittendem Alter Kröpfe bekommen.