Thema anzeigen - Japanische Rezepte, Reiseforum für Reisetipps, Reiseinformationen und Reise Forum

Momo · Pauschaltourist

Hallo

Ich suche dringend Rezepte, wie man Mochiis (wie auch immer man das schreibt), Nikkomans und andere leckere japanische Feinkost zubereitet - gibts da ein super Kochbuch oder eine tolle Homepage? Wär echt toll!!!!

Pantitlan · Site Admin

Unter www.kochen.weltreiseforum.com ist ein Reise-koch-kanal geplant. Sollte in ein paar Tagen möglich sein, sich dort zu äussern. Momentan klappts noch nicht mit dem registrieren. Aber wenn Du willst, kannst Du Dir das ganze schon mal ansehen und "probe posten"... Smile

Mochi sind coole Dinger, nicht wahr? Bin froh, dass ich nicht der einzige bin, der sie mag. Du kannst sie im Ofen back und an Soyasauce mit Negi, Wasabi und Nori gemischt dippen. Ich habe auch noch ein zweites Rezept, das ich manchmal koche, aber das weiss nicht nicht, wie die Zutaten heissen. Kanns Dir aber mal kochen, wenn Du in Basel bist... Wink

Wie war denn die Reise?

Siegfried · Fullmoonpartyjäger

Frage zu den Mochi-
wie kriegt man den Reis so klein?

Momo · Pauschaltourist

ich glaube die zerstampfen den doch mit so Holzstampfern an Neujahr, oder doch nicht? Auf jeden Fall wärs echt cool, wenn man Mochis selber machen könnte Smile

- was tun sie echt noch rein ausser zermanschte rote Bohnen?
Kennt ihr auch diese gedämpften Nikko- und Pizzamans dies in jedem 7Eleven (jetzt kenn ich endlich auch - auswendig Wink

...)
Die Reise war übrigens toll Smile

Obwohl ich japanische Städte echt total hässlich finde - allgemein die Architektur (wenn man das so nennen kann...) der 60er (oder so). Am coolsten war aber echt der Aso - supertolle Landschaft!!
Aber nochmals zum Essen: Ideen (oder Wissen) wie man so Nikkomans herstellen könnte? Smile

Siegfried · Fullmoonpartyjäger

Soweit ich weis kommt da nur der Reis, und halt manchmal die Bohnenpaste rein...
Das mit den Neujahrsstampfern stimmt auch, ich habs mit einem Fleischstampfer probiert, aber nach 2 Stunden sah man immer noch, dass as ursprünglich Körner waren Wink

Ich probiers mal mit dem "Zauberstab" Wink

Pantitlan · Site Admin

meinst du wirklich, der Reis wird gemörsert? Wenn ich es esse, habe ich eher den Eindruck, dass es gemahlen sei und dann irgendwie mit Wasser oder pappig gemacht wird und schliesslich so in seine Form gebracht wird. Aber ich weiss es nicht, nur so eine Vermutung.

newcomer · Gast

Hi,
also ich lese schon die ganze Zeit gespannt eure Berichte und Fragen. Diesen September war ich nun also selbst endlich mal in Japan und war natürlich total begeistert!
Und ich muss zugeben, diese Mochis LIEBE ich auch über alles. Nun habe ich schon überlegt, ob man nicht evtl. welche übers Internet bestellen könnte?!
Habt ihr das schon mal raus gefunden??

Gruß Sara

Thumi · Gast

mochis bekommt man sicher in einen shop für japanischen lebensmittel oder kann diese dort bestellen.
müsste mal meine mutter fragen (japanerin), wie man mochis genau herstellt (neujahr stimmt auf jedenfall). aber eigentlich haben sie ja kaum geschmack, daher finde ich, kann man gut zu den fixfertigen greifen.

eine zeitlang mochte ich sie auch gebacken und sojasauce zum dippen, momentan lieber in der suppe (ramen).

gruess
tom