Thema anzeigen - Chinesisches Essen macht glücklich. Und süchtig?, Reiseforum für Reisetipps, Reiseinformationen und Reise Forum

Pantitlan · Site Admin

Deutschlandradio hat einen Beitrag über chinesisches Essen gebracht und zwar aus der Sicht von einem Ernährungswissenschaftler, was ich ganz interessant fand. Der spannendste Punkt ist weiter unten: Dank der vielen Sojasauce ist das chinesische Essen voll mit ß-Carboline und Harmane. Diese wirken so wie populäre Psychopharmaka (Benzodiazepine). Harmane sind auch für die Wirkung einiger Drogen wie Ayahuasca verantwortlich, sie sind daneben ein wichtiger Bestandteil des Tabakrauches. ß-Carboline und Harmane entstehen bei bestimmten Fermentations- und Kochprozessen.

Das ist vielleicht ein Grund für den Erfolg der chinesischen Küche. Aber die Frage ist: Macht nun das chinesische Essen auch süchtig?

Quelle:
http://www.dradio.de/dkultur/sendungen/mahlzeit/898556/

Aremonus · Forenveteran

Essen im Allgemeinen macht süchtig & aktiviert das Belohnungszentrum im Gehirn, macht also Glücklich Laughing

Alex · Forenveteran

Pantitlan · Site Admin

Chinesisches Essen wird teilweise schon mit dem Vorschlagshammer zu gerichtet, wenn ich das mal so sinnbildlich formulieren darf. Aber es gibt schon auch sehr unterschiedliches Essen, vor allem auch in den jeweiligen Regionen. Das was es in den Chinarestaurants in Europa gibt, ist zwar oft einigermassen authentisch, aber halt einfach eine beschränkte Auswahl von Gerichten.

Aremonus · Forenveteran

Also ich fand das essen hier schon sehr unterschiedlich, auch wenn meine Freundin hier kocht odr drüben, nicht nur in den Restaurants - die zutaten schmecken anders...

Rastlos · Forenveteran

Aremonus · Forenveteran

Also in die Einheitssaucenrestaurants würde ich nicht grad gehen - in Lausen gibts ein ganz nettes. Die kochen zwar gut, aber authentisch ist es nicht - man merkt einfach, ob man in Deutschland, Italien, Amerika oder China is(s)t aufgrund der Zutaten. Finde ich aber garnicht schlecht - so kann man sich immer an neue Gaumenfreuden ergözen und selbst alte schmecken anders. Ausser Pizza Hut, die schmecken immer gleich Rolling Eyes

Pantitlan · Site Admin

Rastlos · Forenveteran

Pantitlan · Site Admin

Ein wirklich gutes Restaurant kenne ich auch in China nicht und das obwohl ich schon seit anderthalb Jahren in Peking lebe. Aber das, was ich im chinesischen Alltag in Peking esse, ist nicht so wahnsinnig anders, als das was ich in Schweizern oder deutschen Chinarestaurants bekommen. Die jeweiligen Gerichte entsprechen meiner Ansicht nach in etwa der Spannweite, welche chinesisches Essen im Land selber aufweist. Was halt ist: In den europäischen Restaurants gibts keine Schlagen und Schildkröten oder Hühnerfüsse. Insofern ist das Essen schon etwas einseitiger als in China selber.

Wegen der Adresssammlung: Bei den Restaurants, die ich in Deutschland und der Schweiz besucht habe, weiss ich die Namen nicht mehr. Ich bin früher öfters in eines in Weil am Rhein gegangen, bei dem ich fand, dass es wie in China schmeckt. Es liegt an der Hauptstrasse, aber genauer weiss ich es auch nicht.

Aremonus · Forenveteran

Schildkröten kriegst du doch bei uns auch? Hatte ich mal iwo in der Westschweiz, war aber in so ner Suppe drin, hat nicht gerade überzeugend geschmeckt...

In Lausen gibts ein ganz gutes, auch an der Hauptstrasse Wink

Rastlos · Forenveteran